1.粘壁現象成為頭號難題
粘壁現象是阻礙噴霧干燥機正常運行的突出問題，富含動物油的食品材料經常沉積在干燥室的墻上。隨著時間的推移，這些食品材料將逐漸演變成污染源，危害食品健康。因此，許多噴霧干燥機制造商與專家學者一起探索了一些解決粘壁問題的方法。
他們認為，由于噴霧干燥機的溫過高，產品粘結，干燥室改為夾層結構，提高冷卻效率；振動器.氣錘等物體分離粘性墻體；二次空氣冷卻塔壁通過塔旋氣片切向引入；錐底經常用于干燥室墻面拋光底部，以降低物料停留的可能性；其他企業加入了新的防粘掃墻技術等。
2.體積過大面臨放置難題
太大的體積面臨著放置區域的限制。隨著人們對食品生產條件的重視，許多食品企業建設了30萬或10萬無塵凈化車間，但噴霧干燥機由于體積大，不能整體放置在清潔區域，許多企業會選擇收集部分放置在清潔區域，其余放置在其他地方。
面對這種情況，噴霧干燥設備系統需要提高密封性能，防止外部環境污染。
3.物料控制可以向智能轉變
噴霧干燥機在運行過程中需要分布成品的顆粒大小.殘留水分含量.只有當堆積密度和顆粒形狀符合標準時，生產的顆粒才能達到理想的效果。以堆積密度為例。在噴霧干燥過程中，堆積密度是食品的重要特性之一。在操作過程中，每項措施都應確保堆積密度。粉末的溫度和濕度影響堆積密度.進料溫度.粒度分布.吸入干燥空氣溫度.產品排出溫度.空氣接觸方式.噴霧器的類型與噴霧干燥器的位置有關。